Yeni yıl hepimizin içini şimdiden heyecanla doldurdu. Yeni yıl gecesini sevdiklerimizle kutlamak çoğu ailenin tercihi. Tabi ki zengin sofralar da o gecelerin olmazı. Peki böylesine güzel bir gecenin ardından damaklarınızı çok lezzetli bir tatlıyla şenlendirip yeni yıla şeker gibi girmeye ne dersiniz?
Ben Tenay Alodalı Zaifoğlu mutfağımdan lezzetlerle bu ay sizlerle buluşuyorum. Siz değerli Sosyal Girneli gazetesi okurları için çok lezzetli Chiristmas Cake tarifi vereceğim. Yeni yıl gecesi misafirlerinize lezzet şöleni yaşatmak istiyorsanız bu tarifim tam size göre…
Ayrıca diğer tariflerim ve daha fazlası için beni Instagram’daki “tenaydan” adlı sayfadan takip edebilirsiniz.
| MALZEME İSMİ | MİKTARI | AÇIKLAMA |
| KEK UNU | 600 GR | ELENMİŞ |
| KABARTMA TOZU | 1 PAKET | |
| ŞEKERLİ VANİLİN | 1 PAKET | |
| KAHVERENGİ ŞEKER | 200 GR | |
| YUMURTA | 3 ADET | ODA ISISINDA OLMALI |
| TEREYAĞ | 300 GR | KÜP KÜP DOĞRANMIŞ |
| CEVİZ | 100 GR | İRİ KIYILMIŞ |
| BADEM | 100 GR | İRİ KIYILMIŞ |
| KURU ÜZÜM | 100 GR | |
| KURU YABAN MERSİNİ | 100 GR | |
| KURU KAYSI | 100 GR | MİNİK DOĞRANMIŞ |
| VİSKİ | 200 ML | |
| ELMA SUYU | 200 ML | |
| HAVUÇ | 2 ADET | RENDELENMİŞ |
| PORTAKAL | 1 ADET | RENDELENMİŞ |
| PORTAKAL REÇELİ | 50 GR | SU İLE SEYRELTİLMİŞ |
| TARÇIN | 1.5 TATLI KAŞIĞI | |
| TOZ ZENCEFİL | 1.5 TATLI KAŞIĞI | |
| YENİBAHAR | 1.5 TATLI KAŞIĞI | |
| KREMA | 200 ML | SOĞUK |
| LABNE PEYNİR | 200 GR | SUYU SÜZÜLMÜŞ |
| PUDRA ŞEKER
NİŞASTA |
200 GR
70 GR |
Yapım aşamaları:
- Öncelikle tüm kuru yemiş ve meyvelerinin belirtilen şekilde doğrayıp hazırlayınız.
- Hazırlanan meyveleri ve kuru yemişleri ufak bir tencere alıp üzerine yağ küplerinizi, elma suyunuzu ve viskinizi ekleyip kısık ateşte ortalama 7-8 dk kaynatınız.
- Bu işlemin ardından çırpma kabınızda ya da karıştırıcınızda önce kahverengi şeker ve yumurtaları, yumurtalar iyice köpürene dek çırpınız.
- Kuru tüm malzemelerini i ayrı bir kapta güzelce harmanlayınız.
- Kuru karışınızın içerisine havuç rendelerinizi ve kaynatmış olduğunuz meyveli karışımı da döküp güzelce çırpınız.
- Karışımınızı tereyağı ile yağlamış olduğunuz kek kalıbınıza dökünüz ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında en az 1 saat boyunca hiç kapağı açmamak şartı ile sonrasında da 10 dk boyunca kontrollü olarak pişiriniz.
- Pişen kekinizi kalıptan çıkarıp sıcak su ile seyreltilen portakal reçelinizle cilalayınız.
- Kekiniz bir yandan soğurken öte yandan siz de yine çırpıcınız yardımı ile yüksek devirde şeker, nişasta, labne peyniri, portakal rendesi ve kremanızı yoğun bir sos olana kadar çırpınız.
- Kekinizin üzerine bu sostan gezdirip, buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra kekinizi dilediğiniz gibi süsleyebilir ve şık ziyafet sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
Afiyet olsun
