KıbrısManşetÖzel HaberToplum

Yüzyıllık Kahve Geleneği: Girne Con Kahve

Girne’nin tarihi markalarından biri olan Girne Con Kahve, 1960’lardan bu yana Kıbrıs Türk kahve kültürünü yaşatmaya devam ediyor.

Özel Haber: Zerrin Yapıcıoğulları

Girne’nin tarihi markalarından biri olan Girne Con Kahve, 1960’lardan bu yana Kıbrıs Türk kahve kültürünü yaşatmaya devam ediyor.

Girne Con Kahve Direktörleri Aslı ve Ramiz Şadi kardeşler ile kahvenin köklü tarihinden bugünkü yeniliklerine kadar birçok konuyu konuştuk.

KÖKLÜ BİR TARİH: CON İSMİNİN HİKAYESİ

Con Kahve’nin temelleri 1932 yılına dayanıyor. Markanın ismi, Mehmet Hüseyin Con’un sarı saçlı ve mavi gözlü olmasından dolayı İngilizler tarafından ona takılan “John” lakabından alınmış. Bu lakap, ailenin Con Türklerinden gelmesinin bir yansıması olarak markaya da ismini verdi…

Aslı Şadi, kahve kültürünün, Mustafa Şadi’nin babası Hüseyin Remzi Bey’in Türkiye’deki kahvehanelerden ilham alarak geliştiğini belirtiyor. Ancak markanın kuruculuğunu Mehmet Hüseyin Con üstlenmiş. Zamanla, Con Kahve’si Mustafa Şadi tarafından da üretilmeye başlanınca, Girne Con Kahve’yi kurma kararı alınmış ve 1960’tan itibaren faaliyete geçmiştir.

Aslı Şadi, “Dedemin babası, Harbiye’den mezun olduktan sonra Kıbrıs’a döndüğünde Sarayönü’ndeki bakkal dükkanında kahve öğütmeye başladı. O dönemde kahve, paketlerde değil, küçük keseler içinde taze taze öğütülüp satılırdı. Con Kahve markası nesilden nesile aktarıldı.”

AİLEDEN GELEN BİR MİRAS

Girne Con Kahve, 1 Nisan 2024’te Aslı ve Ramiz Şadi kardeşlerin liderliğinde yeni bir döneme adım attı. Aslı Şadi, “Dedemin vasiyeti, markanın aile içinde kalmasıydı. Biz de bu mirası korumak için markayı devraldık. Bugün hem aile geçmişimizi yaşatıyor hem de birçok kişiye iş imkanı sağlıyoruz” diye konuştu.

KAHVE KÜLTÜRÜ VE ÜRÜN YELPAZESİ

GirneCon Kahve’nin temel ürünü, klasik Türk kahvesi. Ancak Aslı ve Ramiz Şadi, tüketici taleplerine göre ürün yelpazesini genişletmiş. Aslı Şadi, bu süreçle ilgili şunları aktarıyor:

“Klasik Girne Con, daha az kavrulmuş ve yumuşak içimiyle tercih ediliyor. Ancak adaya gelen yabancı kültürlerin etkisiyle daha koyu ve yoğun kahve talebi artınca, orta kavrulmuş ve çifte kavrulmuş seçenekleri ekledik. Ayrıca bitter adıyla bilinen ekstra kavrulmuş kahvemiz de var.”

Ramiz Şadi ise espresso ve filtre kahve alanında yaptıkları yenilikleri şöyle anlatıyor:

“2023’te espresso ve filtre kahve çeşitlerimizi genişlettik. Girne Blend adı altında bir marka yarattık. Bu ürün, üç farklı kıtanın özenle seçilmiş kahve çekirdeklerinden oluşuyor. Bunun yanı sıra Etiyopya, Hindistan ve Honduras gibi ülkelerden gelen tek orijinli kahve çeşitlerimiz de mevcut.”

“BİZİM İÇİN ÖNEMLİ OLAN YERLİ ÜRETİMİ DEVAM ETTİRMEK”

Girne Con Kahve, kahve çekirdeklerini Brezilya’dan getiriyor ve geleneksel yöntemlerle Kıbrıs’ta işliyor. Şadi kardeşler, Avrupa, İngiltere ve Türkiye’ye ihracat yapmayı hedeflediklerini belirtiyor.

Aslı Şadi, bu süreçte yerel üretimin desteklenmesi gerektiğini vurguluyor:

“Bizim için önemli olan yerli üretimi devam ettirmek. Kahve üretimi, ticaretten çok daha zor bir süreç. Devletin ve halkın bizi desteklemesi çok kıymetli. Şu anda fabrikamızda 25 kişi çalışıyor ve çoğu Kıbrıslı. Hem Avrupa Birliği normlarına uygun sertifikalar almak için çalışıyoruz hem de Türkiye’ye ihracat yapabilmek adına girişimlerde bulunduk.”

“GİRNE CON KAHVE NESİLDEN NESİLE DEVAM EDECEK”

Aslı Şadi, Girne Con Kahve’yi bir marka olarak korumanın yanı sıra, aile mirası olarak da yaşatmanın kendileri için çok önemli olduğunu dile getiriyor:

“Girne Con Kahve sadece bir marka değil, bir kültürün taşıyıcısı. En büyük arzumuz, bu mirasın nesilden nesile devam etmesi. Belki kızlarımız bu işi bizden devralacak ve daha kurumsal bir şekilde sürdürecekler.”

Benzer Haberler

Başa dön tuşu